KussKuss

Couscous-Salat, ein super schnelles, leckeres & gesundes Rezept für die Mittagspause:

Couscous-Salat

Zutaten für 6 Personen:

100g Pinienkerne

250g TK-Erbsen

200g Instant-Cosucous

100g getrocknete Cranberries

40g TK-Petersilie

2 EL Zitronensaft

3 El Olivenöl

Salz, Pfeffer

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Erbsen mit Couscous und Cranberries mischen und mit 350ml kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten quellen lassen. Restliche Zutaten unterrühren, salzen & pfeffern. Fertig!